http://3jushichi.net/ 当サイトでは、見た目も綺麗でボリューム満点、時間が無い時に嬉しい簡単レシピ、いつもの卵料理にひと手間加えた変り種卵焼きレシピを掲載しています。みんなが喜ぶお弁当のおかずにオススメです。 ja Copyright 2008 Fri, 27 Jul 2007 15:28:49 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 卵焼き」の境はどこにあって、 「卵焼き」の中に「目玉焼き」と「炒り卵」が含まれないのは いったいなぜなのでしょうか？ 基本的に、私って周囲の事象に対して疑ってかかる人なので、 こういう誰も不思議に思わないことが どうにも不思議でならなかったりするんですよね。 ちなみに、普通の人は幼少期に 「なんで？　どして？」期を終えます。 私は普通の人が「なんで？　どして？」と 大人を困らせていた頃にはとっても素直な子でした。 高校生くらいになってさまざまなことに疑問を抱き始め、 母親には大学でもどこでも行って研究してくれと言われました…… えーと、ウィキを見る限りでは、 とりあえずだし巻き卵は卵焼きに含まれるようです。 ただ、だしの入っていない卵焼きが主流の地域もあるので、 「卵焼き」と言った方がより広い範囲を指せる、と。 そういやうちの母の卵焼きレシピには、 長年「だし」という概念がなかったですね。 塩こしょうのみ。 あれは間違いなく「卵焼き」のレシピであって、 「だし巻き卵」のレシピではないです、はい。 関東のレシピでは砂糖を、 関西のレシピではだしを、 卵焼きに入れることが多いってウィキにはあるけれど、 はたして四国は関西と呼んでもいいものかしら……？ わからん…… とりあえず、私の好きな卵焼きは甘いだし入りレシピなので、 そちらはちょっと置いておいて、 ちょっと変り種卵焼きを作りませんか？ 卵焼きって、黄色がとってもきれいでしょう？ なので、黄色に映える緑と赤のものを巻いて、 切り口の色を楽しむことを考えてみましょう♪ おすすめは、ほうれん草のおひたしと、 かに風味スティック。 一緒に巻いてしまうのではなく、 別々に、2種類の卵焼きを作りましょう♪ 真ん中に巻くのがちょっぴり難しいかもですが、 まあ、少々ずれてもご愛嬌です♪ で、これを3cm程度の長さに切り、 お弁当用の紙カップに入れてあら熱をとり、 タッパーに入れて、冷凍庫へ。 これでお弁当おかずのできあがり♪ 初めからお弁当用に作るのもありですけど、 夕飯用に作ったものの一部をとっておく習慣をつけると、 毎日のお弁当作りが楽になります。 私は、パスタでもから揚げでも、 1～2カップ分お弁当用にとってしまいます。 夕飯のおかずが1カップ分減ったからって問題ないでしょ？]]> http://3jushichi.net/2007/07/post.html http://3jushichi.net/2007/07/post.html 10卵焼き・目玉焼きの作り方 Tue, 24 Jul 2007 15:22:53 +0900 目玉焼きです。 目玉焼きの成功率は、 なんと5割弱！ 半分以上失敗するのです。 何が苦手かというと、 卵を割るのが苦手なんですね。 ボールに割るのは、滅多に失敗しません。 でも、フライパンなど平らなものに割りいれるのは、 どうにも苦手。 ちょっちゅう黄身を割ってしまいます。 私って、どうもつっこみどころ満載な人間らしいです。 基本的には料理得意で、 脳内レシピだけでも相当な料理が作れるくせに、 目玉焼きだのお菓子作りだの 「え？」と言いたくなるものができない。 たぶん、基本不器用で大雑把なんですね。 でも普通は目玉焼きくらい作れるらしいです。 このくらいの料理の腕があればまず当たり前に。 さて、目玉焼きのレシピです。 え？ 目玉焼き苦手なんだろって？ 別に目玉が潰れていても目玉焼きは作れますし。Σ(￣□￣;) やっぱり、目玉焼きは半熟卵レシピでなきゃだめです！ 目玉が潰れなかった場合の話ですが、 ほんの少し水を入れて、ふたをして加熱するのがいちばんですね。 ハムやベーコンを下に敷いておくと、 少し火加減が強くても焦げずにすみます。 半熟よりももうちょっと手前、 白身は固まったけれど黄身はトロトロ、の状態の目玉焼きを チャーハンの上に乗せると、 ただのチャーハンがちょっと豪華っぽいレシピに早がわり♪ あと、子供がいるときにおすすめのレシピが、 魚肉ウインナーとうずらの卵の目玉焼き。 魚肉ウインナーを輪切りにして、 5枚を花形に並べて、その中央にうずらの卵を。 真ん中が黄色くて、ほんとお花みたいになります。 子供が喜びますよ(*^^)v]]> http://3jushichi.net/2007/07/post_1.html http://3jushichi.net/2007/07/post_1.html 10卵焼き・目玉焼きの作り方 Wed, 25 Jul 2007 17:25:26 +0900 卵焼き器しかなかったと思うのに、 最近ではむしろそういう卵焼き器を見なくなってしまった。 鉄製のものでも、銀色のピカピカしている、 ちょっと軽いものしか見かけない。 黒いやつはむしろテフロン加工の卵焼き器。 最近はテフロン加工のものがすごく多いけれど、 本当は鉄製の方がいいって知ってます？ 卵焼き器に限った話ではなくて、 フライパンとかも。 テフロン加工のいちばんの弱点は、 まともに使えば1年で寿命だということ。 あんまり料理しない人はもうちょっともつかもですが、 ほとんど毎日使う人ならば、 1年も経てばくっつきます。 鉄製のものは、きちんと手入れをすれば 半永久的に使えます。 洗剤を使わずに洗ったあとに油を塗り、 きちんとしっかり熱してから油をひいて使えば大丈夫です。 手抜きするとダメです。 そして何より、鉄製のもので調理をすると、 料理に鉄分が含まれるのです。 知ってました？ 貧血の人は鉄製のものに変えましょう。 さて、卵焼き器の話ですが、 最近は銅製の卵焼き器というのがちょっと流行りみたいです。 銅製の調理器具は、 焼き物に使うものよりも、 ずん胴鍋のようなものに多かったんですけどね。 卵料理って、卵がすごく油を吸うので、 確かに下手な卵焼き器使ってたんじゃくっついちゃうかも。 こだわりたい気持ちもわかるなぁ。 でも、実は私、市販の卵焼き器ではなく、 普通のフライパンで卵焼きを焼いたりします。(笑) 一人暮らしだと、そんなもんです。 なんとか作れちゃうもんなんですよ、器具なんてなくても。(^^ゞ]]> http://3jushichi.net/2007/07/post_2.html http://3jushichi.net/2007/07/post_2.html 10卵焼き・目玉焼きの作り方 Fri, 27 Jul 2007 15:28:49 +0900